入秋最水灵的一口，直接吃就润透了！随手一拌无敌开胃！
版块：食品行业
类型：普通
作者：小羊羔links
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时间：2022-09-23 22:34:17
前两天看到一个满满回忆杀的话题 有没有一种滋味，带你瞬间回到25年前？
大大卷、麦丽素、跳跳糖、果丹皮、真知棒、菓珍、干脆面、字母饼、棒棒冰、亚洲沙示、济公丹、汉堡包 糖……菜妈说我，小时候但凡兜里有几个钢镚，撒腿就跑去士多店，好像那钱长了牙会咬身似的，不能多留一秒
少数没被爸妈列为垃圾食品，还能光明正大吃的零食，酸甜开胃的果丹皮得算一个。拆开双头扭结的透明糖纸，用手捋开成一大片， 是撕小块吃， 是牙齿刮擦着吃，酸溜溜、哏啾啾，一根能得半天快乐。冰糖葫芦、雪球山楂、山楂糕、山楂鸡翅……每一口都能让人开始追忆似水年华。这会的山楂果子未红透，我也琢磨了两道，用现成山楂零食就能做的开胃小菜——山楂糕百合拌梨丝，原型为京糕梨丝，是京津地区的传统凉菜。一个大梨和一小块山楂糕，分别切成细丝拌一起，再撒把白糖 浇上蜂蜜，齐活儿啦！别看它毫无技术含量，据北京朋友说，这可是逢年过节的必备菜，也是餐厅的爆款凉菜。大人大碗喝酒，小孩大口吃肉，都不时夹上一筷子京糕梨丝，酸甜爽脆，解酒解腻。京糕其实就是山楂糕，大约因为京城人民太爱山楂制品而得名。
京糕软糯厚实，口感细腻，若是喜欢有嚼头，不妨换成果丹皮，又薄又大也更便于切丝。
明日秋分，吃梨正是祛秋燥的上佳之选，我特地用了近期最好吃的秋月梨，足够清冽多汁。此时兰州的鲜百合也上市了，加进去，添一份鲜灵甜脆，也添一份润肺清心。你们要嫌太简单，可以在摆盘上花些心思，叠成花环形、三角形、菱形等等。我运用这两年的时尚元素，额外码了个棋盘格，一梨一糕，交错着逐层排叠，LV看了都要夸我！山药绵糯软滑，果丹皮酸甜有嚼劲，滋味口感十分互补。且一个饱腹健脾，一个开胃消食，拿来做能量早餐、下午茶零嘴都蛮合适的。山药泥略有些清淡，我便混入少量虾泥、鱿鱼碎提鲜，也给牙齿增加几分咀嚼的乐趣。肠胃虚弱的朋友，更建议用爽脆口的蔬菜来替代海鲜，比如胡萝卜、马蹄、莲藕之类。雪梨1颗 山楂糕2块 鲜百合1颗 蜂蜜10g 柠檬汁2-3g1.鲜百合洗净后，掰开一片片，焯水30秒，放冰水中冷却备用2.山楂糕切丝，雪梨削皮切丝放5g柠檬汁搅拌一下防止氧化山药350g 果丹皮3-4条 海苔1片 盐1小勺 白胡椒1/2小勺 熟芝麻适量1.山药洗净削皮，切小块，冷水上锅蒸10-15分钟3.山药蒸好后压碎成泥， 虾泥，鱿鱼碎、1小勺盐、1/2小勺白胡椒粉搅拌至融合4.锅中热油， 山药泥转中小火翻炒至虾肉变色，整体水分收干，室温晾凉
5.搓成小椭圆条，包上山楂片，围上海苔，撒上白芝麻点缀
一箸夹上梨丝和山楂丝，牙齿发力把它们榨成一汪凉润的山楂梨汁。酸溜溜甜津津的，从舌尖涌向整个口腔、肺腑，工作日的心情都明朗起来。看书追剧，信手拈来，满口生津，忍不住一条条往嘴里送。吃饿了，还有这道小卷垫肚，软软滑滑、酸甜清口，好像在吃山楂冰淇淋哦 小时候发生的很多事，都已模糊淡忘，所幸舌尖好像又帮我们记住了。只要再次尝到那个滋味，昔日的回忆、场景就会被唤醒。山楂，就是这样一种味道，无论包装如何变化，一吃它，儿时简单的快乐就又回来了。小时候哪一种美味，最让你印象深刻呢？诚邀大家来评论区分享一波童年回忆！果肉雪白、爽脆多汁、香甜无渣，每一口都像在喝冰糖雪梨水。换季咳嗽、喉咙干痒，直接吃就滋润清燥，还可做成炖梨、烤梨、梨汤。源头果园 ，价格比去楼下水果店还划算，无论自吃还是送人都不错！
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