吃货朋友们,先声明一下,这恐怕是菜菜家鲜果栈最隆重的一次推荐。
会让小小鲜果栈蓬荜生辉的那种——
猫山王榴莲果肉
液氮冷冻纯享版
老饕们看了估计都有点欣慰 敢做猫山王,说明菜菜真的有点路子。
为什么这么说?
一来,猫山王名贵,蔡澜说它是死前必吃美食,惊艳至极。
二来,猫山王造假多,很多人只听过却从未吃到正宗的风味,遗憾至极。
而菜菜么,从前年开始做猫山王月饼、今年又新增猫山王冰淇淋,与业内人士的沟通越发紧密。
终于在菜粉们的鼓动下,我打起了猫山王纯果肉的主意
榴莲里有阶级,我们常吃的金枕榴莲是最最入门的大路货。
平价,风味柔和,适合大部分吃货尝鲜。
而猫山王,处在整个阶级的顶端,是六星王者级别的美味。
跟金枕有什么区别呢?
用蔡澜的话说,吃过猫山王,便看不上其它榴莲。
无他,顶级的榴莲就跟葡萄酒一样,甜不是唯一标准。
猫山王的前调是榴莲独有的甜香,中调的是果酒复合香,尾调回苦却不锐利。
像是音乐的间奏,苦味将前面的风味抚平后,又掀起阵阵香甜的余韵回甘。
那风味,让人应接不暇、回味无穷,很难忍住不再吃一块!
也难怪老饕们都说 “吃过猫山王才真的懂榴莲。”
蔡澜还把它列写进《“死前必吃”清单》里。
在没有液氮冷冻技术的年代,澳门赌王甚至直接包机运了88个回澳门。
只有极致的美味,才会有如此极致的追崇。
实际上,早期猫山王其实是极难离开原产地的,更多吃货都只能去到马来西亚榴莲树下现摘现吃。
因为猫山王的成熟,只能在树上完成,没有后熟一说。
别的榴莲(比如金枕7/8成熟就采摘 买回家跟开盲盒似的,大大的房子小小的肉。
而猫山王必须树上熟后才能采摘,“瓜熟蒂落”,自然成熟。
每一颗果肉都爆满、浓香、丝滑,不给你一丝一毫失望的空隙!
靠着严格的采摘方式,保证了猫山王极高的风味水平,在榴莲届声名鹊起。
不可避免,出现了假货。
小猫山王、越南猫山王、泰国猫山王......
这些都是通过嫁接培育种植出来的品种,菜菜实测,跟原产地原品种差的太远了。
如果你们在某些平台看到猫山王跟金枕一个价,别存侥幸心理,花这钱不如直接吃金枕更满足。
农产品重水土,猫山王尤其。
蔡澜很直白 马来西亚的猫山王是王中之王。
而整个马来西亚产地,又以赌王选中的彭亨州劳勿县为核心区,品种为农业部代号D197!
点击图片,下单正宗猫山王
充分成熟的猫山王,香气格外浓郁。(说榴莲臭到头晕的,先闻闻正宗的猫山王再说。
果肉品质,口感和甜度,也绝非用乙烯催熟的普通榴莲能比。
果肉色泽对比,猫山王金黄,金枕较淡
色泽金黄贵气,形如凝脂,滑如绸缎!
用叉子划开,露出细腻得几乎没有纤维感的果肉,每拉开一寸,软糯柔滑的内心更显极致。
这诱惑谁顶得住啊?
口感上更是独一无二,比普通榴莲更绵柔粘郁。
轻抿一口,像在吃奶油冰激凌。
点击图片马上下单
有幸吃到这个小县城产出的猫山王的朋友,都有刷新味蕾的震惊
话不多说!直接上链接了!
菜菜第一年做猫山王月饼的时候,就派产品经理去马来西亚实地考察,测评各个产地的榴莲。
吃到上火爆痘就不说了,好的果园总归是让我挖到了!
彭亨州劳勿县
榴莲品质请放心,果农一般先人工筛选出饱满沉甜的上乘猫山王。
去壳剥出果肉后,立即零下40℃急速冷冻,抽真空包装。
从果实自然掉落到冷冻包装,不超过24小时,争分夺秒,只为最大限度留住猫山王的独特风味。
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唯一要注意的是,猫山王的个头相对金枕小很多,出肉率不高。
带壳的3-5斤的榴莲,大概只有3-400g果肉,可以说每一口都是浓缩精华。
能跟菜菜这样把控品质、保证源头的平台不多,某鲜生算一个,一只榴莲可以卖到近600元。
基本上是金枕的5倍价格了!
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