全国多地暑热仍未褪去，让人对凉风秋月又多了几分向往。除了盼秋色、盼相聚、盼假期，吃货们顶顶期待的还是一桌好酒好菜。
但思来想去，既省心省时、均衡营养，还能吃出氛围感的，我 它一票——以前看《爱在午夜降临前》，就有一幕是朋友们围坐在一起愉快地唠嗑、喝酒、吃饭。地中海饮食，更是营养师们最为推荐的健康饮食结构、生活方式。主要摄入蔬果、鱼类、天然谷物、香料和橄榄油，注重食材的应季新鲜，烹饪方式简单。地中海一带有绵长的海岸线、开阔的大海湾，海产更是多不胜数。渔民把当天打捞上来的渔获，顺手荟萃一锅，加以橄榄油、白葡萄酒、新鲜番茄烹制。最后撒上当地特有的香料，挤几滴柠檬汁，小火慢煮，便成就了地中海海鲜锅。不同于泰式冬阴功海鲜锅、韩式泡菜海鲜锅，追求酸辣刺激。地中海海鲜锅的特色在于 少油少盐、清爽低脂，并带有一股勾人的香气。而且一焖就成，简直是为厨艺小白量身定做的中秋宴客菜。食材丰俭由人，我选的是蛤蜊、青口贝、鲜虾、鱿鱼等应季小海鲜。都是些鲜美尤物，种类越丰富，鲜味越浓郁、越富有层次。当白葡萄酒碰上海鲜，白酒的微酸性可以去腥增鲜，入菜 佐餐都很棒。其实，威士忌与海鲜料理也很搭，村上春树就曾说，“往牡蛎上浇纯麦威士忌更好吃。”用少量度数稍高的威士忌替代白葡萄酒，能吃到更浓郁的酒香。橄榄油是必备的，用来煸香萨拉米肠，添上一份抓人的肉香、烟熏香。汤底就用新鲜小番茄切丁煮成汤汁来镇场，也可以用番茄罐头替代。出锅前拧上海盐与黑胡椒，吊出鲜味；而后以柠檬汁收尾，注入清新果香。建议用聚热性好一些的锅，更能锁住海鲜的鲜美汁水哦～※ 菜谱灵感源自《FOOD&WINE 吃好喝好》与苏格登单一麦芽威士忌，联合Charcoal Player餐厅主厨李俊杰，一起推出的「丰与月」中秋联名菜
[ 食材 ]
蛤蜊500g 青口贝300g 扇贝/带子200g 鲜虾300g 鱿鱼1条 萨拉米烟熏肠50g 小番茄/番茄100g 洋葱半个 大蒜半头 干辣椒2-3个 香叶2片 百里香30g 藏红花1-2g（可选 海盐1-2小勺 黑胡椒粉1/2小勺 威士忌30ml 柠檬半个 橄榄油2大勺1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml2.萨拉米肠切丁，鱿鱼切鱿鱼圈，扇贝洗净，鲜虾去虾线4.起锅 2大勺橄榄油烧至三成热， 萨拉米肠，煸出肉香， 洋葱丝、蒜片、干辣椒段、香叶，小火慢慢炒香， 小番茄炒出汁水5.放入所有处理好的海鲜，锅边淋入30ml威士忌，大火挥发掉部分酒气后，撒入藏红花、百里香，盖上锅盖焖5-8分钟6.焖至海鲜全熟，撒点海盐和黑胡椒粉调味，可搭配柠檬汁食用海鲜的鲜香、威士忌的酒香、香料的芳香都渗入汤汁，简直要冲盖而出！杏酱烤排骨、芒果鲜虾腐皮沙拉、灯影牛肉拌藕丁，也一并端上。10多分钟前还在蹦跶的小海鲜，出锅后轻轻一嗦，肉就滑溜下来了。馥郁的酒香更突显食材的鲜味，鲜到仿佛还在舌头上弹跳。趁余味尚在，再啖一口肉，食物与酒的风味互动真是太美妙了！今天佐餐的小酒，是我最近的心头好——苏格登单一麦芽威士忌（The Singleton 。苏格登始创于1838年苏格兰高地区，180余年来传承著名的“缓酿工艺”，慢淬出层次丰富的酒体。苏格登15年，更是由苏格登首席调配大师Maureen Robinson臻选二次填充欧洲雪莉桶和美国波本桶熟成。
酒体优雅从容，很易入口，缓缓滑过喉咙，花果香气瞬间弥漫舌尖，绵密巧克力余韵交相辉映。作为配餐佳品，苏格登15年也适配海鲜、肉类、甜品等。佐以美食，酒体丰味更显馥郁饱满、余韵悠长。
近期，苏格登特别推出 2022「月满丰光」中秋限定礼盒。
酒盒自带灯笼，镂空设计，拨动内置灯珠即可点亮，颇有一番以灯传情的中秋诗意。
礼盒搭配赠送月球形模具用以制作冰球，不仅可以更好地释放香气，还能让你在家即可拥有一颗“月球”，充满赏月仪式感。
中秋将至，无论是阖家筵席，还是老友相聚，有它镇场倍有排面！现在点击【 】登录“丰味探索家”平台， 解锁4大丰味场景。邀请亲朋好友一起参与，更有机会赢取丰味好礼！
今年中秋，你们打算怎么过呀？来评论区聊一聊吧！
菜菜会从留言里抽出2位小伙伴，送出苏格登12年200ml酒伴哦！
活动截止时间 2022年8月25日下午18:00
