菜刀不能拍蒜？真的“蒜Q”了...从张小泉“断刀”引发的电商思考...

菜刀不能拍蒜？近日张小泉菜刀网购拍蒜断裂一事引发众人热议，在事件背后，我们可以结合电商的逻辑和思维探讨下。

刀断裂出在产品本身？

网传7月7日一消费者使用张小泉菜刀拍蒜断裂后，向经销商反应刀面断裂问题，得到的答复是刀不建议拍蒜。

随后事件被发布到网上，最初的焦点还集中在张小泉菜刀质量问题上，但慢慢事情发酵，话题讨论变成了“不能拍蒜的菜刀还是好菜刀吗？”“不能拍蒜等于放弃中餐市场”...显然国内拍了几十年蒜，这一否定超出了大众的认知，人们开始普遍思考讨论，拍蒜似乎也成了检验菜刀合格的标准之一。

营销递进，问题只集中该品牌产品本身→谴责议论而过；制造矛盾，上升情感观念层面，→引发共鸣思考和广泛讨论，一些舆论热点事件中也能嗅到爆款营销的味道。

说回问题本身，刀断裂原因在哪？据悉，消费者所用的是一把龙雀斩切两用刀，售价99元，刀身50cr，这个数值越高含碳量越高，就会更硬更锋利，而韧性不足，可以理解为过刚易折。

但50cr硬度并不算强，也算不上高碳钢，塑韧性差也不至于一拍就坏。所以这样分析下来，断裂问题并不应该。原因大概率是刀形热处理没有做好，应力集中一拍即断； 者渗碳体太大导致局部变脆；又 者刀本身存在一些问题未检测出来。

除去产品本身问题，是否存在适用性问题？即有些刀就不适合拍蒜，这里讨论最多的就是切片刀，这种刀非要拍蒜也可以拍，但并不适用常见多次的横拍场合。

切片刀薄而锋利，用于蔬菜、鲜肉等软组织食品切割；斩切刀可用于鸡鸭鱼肉、排骨等中小类骨头分解；砍骨刀，顾名思义，可看硬骨，抗造。

但出问题的是斩切刀，又名“文武刀”，可切可斩，和砍骨刀和硬度不高的普通菜刀一类，按理来说应是属于可拍蒜的刀。

那么这个定位和需求就出现了偏差，刀都可以用来切割，但拍蒜却成了一个附带属性。和众多卖家选品一样，产品能满足基本需求之外，有没有这样的隐藏附带属性可挖掘，这可能成为你超越同类的一点。

“拍蒜”的危机公关售后。

再回过来看，拍蒜断刀，更多大众的认知是觉得刀有问题，这个时候如果卖家不整体考虑，而是直接下行为结论，这无疑会造成卖家不考虑产品本身，而先甩锅消费者的认知，那自然会失去人心客户。

所以，在这个过程中需要展现的是专业态度、分析和解决问题能力，让消费者看到卖家 者品牌在思考和用心解决。用户在产品使用过程中出现问题，如果第一时间去找卖家，你猜他们想要的是什么？

第一他们想反馈问题，需要倾听和安慰；第二他们想知道为什么及原因、需要解释；第三他们需要给出一个合理方案解答，可以附带更全面的说明和建议。

这个思路可以对照多数跨境卖家，如何完善流程、并且能够尽快的响应，给出合理的解决方案，是卖家需要思考的内容。

当然欣慰的是网上看到不少跨境圈内这样发言“做跨境电商的都知道先给客户道歉缓解情绪，然后退换，再附加一个产品使用手册。”

很多国内的常见商品，大众基本拿到就知道怎么使用，品牌方也不重视使用说明这一点，但这在跨境电商圈却非常重要，不管是平台还是消费者都会希望严谨的说明，卖家也可以以此避免一些风险和麻烦。

之前亚马逊PD前，有家居卖家策划创意赠品，赠品类似医院采血血剂，吓的卖家直接联系亚马逊 诉，事后才知道是增速的家具补漆，没有说明和提示反而闹了乌龙。

教育消费。

本以为事情落下帷幕，但随后14号王麻子开始直播拍蒜，以及18号曝出一段张小泉总经理言论的视频，“中国人切菜方法不对”“米其林厨师不是这样切的”，瞬间将话题和热度又上升了一个等级，出现了教育消费，以及被扫射的国人切菜问题争议。

首先中国人切菜方法不对，这个难有定论，各国各有习俗偏好，中式厨房更多的是一把菜刀走天下，解决多种用途场合。如传统中式菜刀，夹钢设计韧性强度兼顾，宽片长方形，刀背上部厚使得菜刀自重能够快速完成切丝、切片、切段，也适应横排场合。

那么作为卖家，是需要适当结合本土需求，不以个人偏好和标准作为市场的定论，参考更多数据和实际支撑。这也是很多卖家自己觉得产品没问题，但需求单量小的认知误差。

这一类产品需要凸显功能、实用和耐用。刀具发展早已不是一体式构造，你可以将锋利的材料用在刀刃上，铸铁用在刀背上，注重于提升和锻造工艺。

其次张小泉作为一个百年品牌，参考出现时代更晚的米其林做法，让米其林教传统菜刀，未免难以认同。

也许其出发点是好的，想把专业细分推销到大众家庭，但是显然没用心做好科普，消费者也没有养成刀细分习惯，这种教育需求消费就显得过于急切和贪婪。这也和很多亚马逊运营急于推新品，而不切实考虑市场规律类似。

消费者的行为习惯是慢慢养成和发展的，而不是说一句不对，在此基础上再买一把专用拍蒜刀就能解决的。且这种用途窄和价值不高的产品，在国内可以说是没有太大发展空间，但是如果放到国外，也许适合。国外的厨房，刀多，厨具多，例如德日陶瓷刀的市场就远比国内占比要多，相比于国内一把理性消费，国外刀具可分类众多，过度消费。

消费的背后都是潜移默化+理性分析+需求定位+营销转化，例如亚马逊想开拓新国家地区的市场，也会考虑当地的互联网渗透力，这关系未来潜在电商消费能否形成和转化，然后大力 资去埋“引子”，而不是教育口吻，当然思考和行动也很重要。