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这糖水一年只能做一次!水灵滋润,女生要多喝!

版块:   类型:普通   作者:小羊羔links   查看:268   回复:0   获赞:0   时间:2022-06-24 00:11:16


哎,广州奇奇怪怪的天气又增加了。

上班路上本来晴空万里,噼里啪啦的雨豆子砸得人措手不及,转瞬又被35℃的高温蒸发得干干净净。

一身雨一身汗来到工作室,全身都不爽利。



但,打开冰箱看见杨梅,瞬间就跟雨季和解了。

毕竟,这6月份最矜贵的小果,得靠雨水润泽,才能积攒出无限丰盛的汁液。

浙江小伙伴说,杨梅季总跟梅雨天重叠,所以她小时候还以为梅雨的“梅”说的是杨梅,在全班同学面前闹了笑话。


当然雨水太多也不行,不方便采摘,杨梅挂在枝头就容易腐烂。

所以啊,能落入大家舌尖的,都是天选之子!

吃货们一面怨它娇气,一面被它完美的酸甜比、十足的爆汁感蛊惑,心甘情愿瘪了钱包,软了牙齿。


轻轻一抿,爆出重重甘霖,在齿颊间喷射、游走,“宁知奇处是微酸”的美妙涌上心尖。

忍不住一颗接着一颗吃,直至染红了指尖、唇舌,才甘愿把余下的交付到下一场夏日盛宴——

荔枝杨梅饮

白瓷碗里漾着一湾胭脂红,白玉、骊珠、琥珀相携而立,对应的是荔枝、杨梅、柠檬

多种水果相搭起来的酸甜,犹如清风过境,在汤水里留下丝丝清爽。


这一碗,可是时下故宫里炙手可热的小甜水。

前阵子北京恢复堂食,很多人做的第一件事就是冲进故宫里喝它。

图源见水印

它神奇地将6月份水果界的两大顶流——杨梅、荔枝强强联合,冰镇得冒着丝丝凉烟,好吃还消暑!

一口下肚,雪种直接在身上安家,在灼烫的暑天里无异于救人于水火。


小小一碗,虽叫价35元起,却宛如白月光般地让人心头惦念。

以至于未能前去故宫的同学,都自发地在网上开启话题#当杨梅遇上荔枝#, 到复刻杨梅荔枝饮的行列。

我,也成了其中一员(排面必须支棱起来!


紫红的杨梅果肉,是天然的果味染色剂。

加糖腌渍后熬煮,等到果肉干瘪,汁水全部析出。

这一抹殷红作为小甜水的汤底,梦幻的少女感从容器里满溢而出。


往上叠加新鲜杨梅、荔枝果肉、切片柠檬,倒入陈皮水稀释一番,就是“故宫餐厅”的原版做法。

陈皮风味的果饮,走的是复古路线,味道沉稳。


我转换了思路,将底味里的陈皮水换为茉莉花茶,注入年轻活力。

花香茶味叠底,徜徉在舌尖的清甜回甘,更添了一丝夏饮的轻盈感。


熬煮底汤的杨梅,敛去了汁水,果肉仍饱满有味。

物尽其用,烤成小时候最爱的杨梅干,茶余饭后也多了一道消遣的小零嘴


杨梅和荔枝都是属于6月份的限定,吃一回少一回。

趁着暑气正盛,赶紧把“消暑降温”作为吃喝的借口,多多安排,才对得起这短暂的时令


- 杨梅荔枝饮+杨梅干 -

[ 食材 ]
杨梅1000g 细砂糖300g 柠檬半个 盐1小勺 荔枝500g 茉莉花(干 5g 茉莉花茶500g

此配方为2人份
1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]

1.杨梅放入清水中,加盐浸泡20分钟


2.洗好的杨梅 300g细砂糖拌匀,腌制30分钟至杨梅出汁


3.杨梅倒入锅中,挤入半个柠檬的汁,中小火熬25-35分钟


4.把杨梅捞出来完全控干水分,放入空气炸锅100℃烤20分钟,至杨梅干摸起来不粘手即可

烘烤期间可以打开多翻动,加快水分挥发;也可以用烤箱上下火100摄氏度+热风功能, 者平底锅炒干、烘干机烘烤


5.最后裹上细砂糖,杨梅干完成

做好的杨梅干建议放冰箱冷藏保存2个星期左右(视大家烤出来的干湿情况而定


6.荔枝去皮去核备用


7.罐中 荔枝肉、茉莉花,倒入过滤出来的杨梅甜汤、茉莉花茶,放入冰箱冷藏1夜,杨梅荔枝饮完成


说是说冷藏一夜再喝,但自制力不好的同学,估计从制作好的那一刻就把持不住了吧?

听我的,再忍忍!

等到茉莉花香和杨梅荔枝饮完美交融后,优雅尽显,风味更上一层楼。

猛饮一大口,冰凉的触感覆在舌苔上,爽到打了个激灵。
就这样和夏天打了一个照面,没有出息地被这股子清爽舒服俘获
荔枝泡在杨梅饮里,白皙剔透的果肉上沾染了一抹娇羞的红艳。
上颚和舌尖轻轻一碾,汁水万箭齐发,和杨梅势均力敌。
酸甜度平衡得刚好,嘴里萦绕着馥郁的果香、茶香,更像是液体版的茉莉口香糖,让人心旷神怡。

烤好的杨梅干,在办公室是十足的抢手货。
一口一个,酸甜解馋,摸鱼时刻吃起来爽翻天

家里有小朋友的,可以尝试着做起来。

比起外面卖的杨梅干,咱主打的就是天然无添加味道更纯粹,吃起来更安心


吃喝完毕,今日份快乐储值,再一次填满。
滚烫的骄阳、突然的雨水,烫坏了、浇灭了多少出门的欲望。
但有荔枝有杨梅,我对夏天还是恨不起来呀

你可能还想吃

#菜谱同款推荐#

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杨梅个大核小,堪比乒乓,有着完美的黄金酸甜比,尝起来无敌过瘾!

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到手的杨梅,新鲜度绝对有保障!且颗颗爆汁,绝对让你吃一次,想一年!

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杨梅??

现成的杨梅干,也给你们一并安排上!

选用有名的福建诏安老树杨梅,经过盐渍、日晒后, 青梅汁浸渍调味制作而成。

成分表干净,尝起来满嘴都是酸甜滋味,你们囤多几包作为解馋小零嘴再好不过啦!

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杨梅干??
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