收藏文章 楼主
大热天吃它比吹空调还爽!冰凉消暑,电饭锅一煮超省心!
版块:   类型:普通   作者:小羊羔links   查看:143   回复:0   获赞:0   时间:2022-06-11 19:06:55

天热食欲不振的时候,糖水简直是我的命!

幸好大天朝美食无数,即使一碗小甜水,东南西北也能做得花样百出,就算吃一整夏,都不会重样。
 
在潮汕,一碗海石花冻是我们对夏天的共同回忆。


在广州生活久了,则习惯了老广的吃法,煲上一锅臭草海带绿豆汤,来应对闷热潮湿易上火的苦夏。


往西南走一走,四川人爱好一口滑溜的红糖冰粉。

临着四川的湖北宜昌人,则独宠一份红糖凉虾。


而在干燥的大西北,没有一杯混着酒香与麦香的地道甜胚子,那都不叫过夏天!
 

不过,在糖水的丰富与好吃程度上,能跟广东比肩的,还属包邮区。

那儿的小甜水五花八门 洋菜膏、青草糊、糖水杨梅、木莲豆腐、糯米酒酿、鸡头米桂花糖水……
 

今天,来解锁一道,浙江台州人的夏日消暑限定——

牛奶水果八宝饭

一入夏,台州大街小巷的甜品店冷饮店,都会挂上牛奶八宝饭的招牌。

传统八宝饭讲究趁热吃,但这一碗嘛,得冷着吃

晶莹甜糯、小料满满的八宝饭,泡在冰牛奶里,糯叽叽凉丝丝,既是甜品又能饱腹。


听我台州表嫂讲,当地最有名的老底子店铺,是阿婆八宝饭,至今已营业38年,每年只在5-10月开门迎客。

店里的出品颇为复古,会加蜜枣、葡萄干、青红丝和冬瓜糖,用料相当讲究。

很多出门在外的游子,夏天都会回来这吃上一碗,回味童年。
 

发展到现在,这碗牛奶八宝饭也跟其他甜品一样,持续加料。

一些新派店家,会往里面 黄桃罐头、橘子罐头,有追求的店家甚至会用上甜度较高的时令鲜果。

口感更清爽、色彩更缤纷,年轻人的打卡意愿也直线上升。


可惜这个吃法出了包邮区就见不到,咱们嘴馋的外地人,只能自己上手了。

做起来很省心,糯米蒸熟倒扣,码上喜欢的各式小料、水果,倒一碗冰镇过的牛奶注入灵魂,礼成!
 

我还往糯米里面放了些大黄米,增加弹韧和嚼劲。

需要注意的是,蒸熟的糯米饭放凉后容易发硬,我加了些许黄油来锁水保湿,与牛奶融合度更高,脂香奶香味也愈发浓郁。

想要吃得清爽,可用冰茶、冰水替代冰牛奶,再滴几滴薄荷汁。

喜欢更甜,则可以加点炼乳。

总之,这碗饭很包容,从米饭、配料到浇淋的液体,甚至是器具,都可以随意发挥。


看着清汤寡水,实际那股沁凉劲儿,直蹿五脏六腑,倒逼出体内暑热。
 
下午茶不知道吃啥,来一碗呗,解暑又垫肚!(当地人甚至拿它当午餐
 

- 牛奶水果八宝饭 -

[ 食材 ]
圆糯米300g 大黄米200g 温牛奶150g 细砂糖50g 黄油30g 水果干适量 坚果适量 芒果1个 猕猴桃1个 西瓜150g 冰牛奶适量

此配方为2人份

1大勺=1 table spoon=15ml
1小勺=1 tea spoon=5ml

[ 食谱 ]
1.圆糯米、大黄米洗净后 清水浸泡3小时以上

建议冰箱冷藏隔夜浸泡蒸出来的米饭更软糯


2.水开后将浸泡好的圆糯米和大黄米放入蒸笼,蒸40分钟

若家里没有蒸笼,也可以用电饭锅


3.水果干剪成小块备用


4.蒸好的糯米饭放入盆中,趁热 50g细砂糖、30g黄油翻拌均匀


5.黄油完全融化后,少量多次倒入150g温牛奶翻拌至糯米饭完全吸收


6.碗中涂抹黄油,铺上一层糯米饭,一层水果干、坚果,依次叠加铺至与碗面齐平用勺子按平压实


7.再放入蒸锅内蒸10分钟,取出晾至不烫手倒扣到盘子里


8.再用水果干切成喜欢的形状,装饰八宝饭,铺上切好的水果,淋上冰牛奶即可开吃

各色水果、果干将八宝饭团团包围,出落得白胖圆润,又清新亮眼。

糯米饭香甜软糯,水果清爽灵动,冰镇牛奶浓香顺滑,甜得适当,冰得舒坦。


要想吃起来更水润些,别手软,多多注入牛奶哦。

吃前轻轻搅动,让牛奶和糯米缠绵融合,一勺舀起来满是料。

大口塞嘴里,糯而不粘,边嚼里面凉丝丝的牛奶边疯狂biu汁,迅速吸走周围热气,整个人连头发丝都凉快了。



其实,糯米冷吃也不算台州专属。

比如,贵州安顺的冰浆,就是冰块、糯米和水果搅打成基底,撒上果肉、花生碎和炼乳丰富口感。

下图可获取杨梅冰浆菜谱

还有云南玉溪的冰稀饭、苏州的糯米绿豆汤、福建的长乐冰饭等,都是糯米冷吃的地方经典。

夏天,让糯米好吃的密码,就是冷和甜呀。

那么,也请大家来分享分享,你们家乡有哪些夏日消暑小甜水呀


#同款新疆牛奶推荐#

研究测评了数月有余,才敢跟大家安利的新疆奶,无论是单喝,还是拿来做甜品,都是个顶个的好!


产自世界公认的黄金奶源带,引进优质牛种,奶源纯净品质高,奶香极致浓郁,口味自然香甜,口感顺滑细腻


优选新疆大品牌,安全放心有保证,每一款都好喝,大家闭眼冲!


还给大家争取到了返场优惠价,活动时间是6.11-6.17,上次没买到的朋友别错过了


另外,买整箱芙拉薇赫还多送一袋,入手不亏!


点击图片喝同款奶

小羊羔锚文本外链网站长https://seo-links.cn 
回复列表
默认   热门   正序   倒序

回复:大热天吃它比吹空调还爽!冰凉消暑,电饭锅一煮超省心!

Powered by 免费发外链软文 7.12.4

©2015 - 2022 小羊羔外链网

免费发软文外链 鄂ICP备16014738号-6

您的IP:18.232.127.73,2022-11-28 22:12:46,Processed in 0.01742 second(s).

支持原创软件,抵制盗版,共创美好明天!
头像

用户名:

粉丝数:

签名:

资料 关注 好友 消息