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不用慢炖也好喝的快手汤!鲜美开胃,分分钟搞定
版块:餐饮美食   类型:普通   作者:小羊羔links   查看:226   回复:0   获赞:0   时间:2022-01-25 01:40:19

在我们所吃的各种食物中,汤是既富有营养又最容易消化的一种食物。有人可能会说煲个汤要几个小时,工作日根本没时间做。今天为大家带来的是超级省事的快手汤系列!只要10分钟就能喝到的美美的汤哦~

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大虾萝卜汤

图文 | Meggy跳舞的苹果

白萝卜半根大虾8只生菜2片黑胡椒2克0.5克玉米淀粉30克

1. 大虾和白萝卜准备好。

2. 大虾剥壳去头,留尾巴,挑去背部的虾线。

3. 用刀刃从虾的腹部剖开,不要划破背部,顺势把腹部的虾线挑出不要。

4. 用刀背轻轻敲打虾身,使虾肉散开,虾身成饼状,撒少许黑胡椒粉。

5. 玉米淀粉倒盘中,拎着虾尾,将虾饼两面蘸裹淀粉,抖掉多余的淀粉。

6. 蘸裹好淀粉的虾排码放在盘中。

7. 白萝卜切薄片。

8. 入凉水锅中,大火煮开;这一步可使制作虾饼同时进行。

9. 萝卜片煮到软烂时,将虾饼一一入汤,煮30即可。

10. 顺手再放一两片生菜叶,增加绿色和膳食纤维,也可以用油菜芯代替;撒适量盐,关火。

11. 大虾萝卜汤,鲜美清甜,营养好喝又开胃!

小窍门

1、萝卜和虾的用量不固定,根据食用量调整; 

2、把虾拍打成虾饼主要是为了增加制作和食用的趣味性,同时也增加一些观赏性;拍打成虾饼后,增大了虾的受热面积,入汤即熟,不宜煮太久; 

3、生菜不是必须的,只是为了增加色彩和营养,也可换成其它易熟的叶菜, 者直接撒香葱末也可; 

4、盐出锅前撒少许,香油根据口味可淋可不淋。

  

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鲜虾番茄浓汤

图文 | 美食妃英理

鲜虾200g番茄1个鸡蛋1个蛋清1个黑胡椒粉1匙适量玉米淀粉4勺料酒1勺清水适量香葱1根

1. 先来处理一下鲜虾,去头去尾挑去虾线,清洗干净。

2. 鸡蛋打入碗中, 少量清水打散,锅中少量油烧热后倒入蛋液,小火煎至底面定型翻面,两面金黄,煎熟出锅。

3. 西红柿去皮切成细碎的小丁,煎好的蛋皮切丝备用。

4. 鲜虾肉放入料理机中打成泥。

5. 料酒,黑胡椒粉和少量盐,打入一个蛋清, 淀粉,顺着一个方向快速搅打上劲,虾泥制作完成备用。

6. 起锅热油,倒入番茄丁翻炒至融化, 稍多清水,大火烧开。

7. 转小火,用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮,虾丸很容易熟,膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀。

8. 蛋皮丝放入锅中,烧开,调入适量盐就可以出锅了。

9. 最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦。

  

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酸辣汤

图文 | 噬血gg

番茄2个内酯豆腐1盒金针菇1小把火腿半根胡萝卜半根木耳8朵3瓣2根水淀粉适量鸡蛋1个香菜2根少许适量胡椒粉2勺生抽2勺蚝油1勺香醋1勺芝麻油1勺

1. 内酯豆腐倒出来,切片再切丝。

2. 把提前泡发好的木耳,胡萝卜,火腿切丝,金针菇切成两段备用。

3. 准备葱,蒜末,番茄打上十字花刀。

4. 水开下入番茄,用开水浇半分钟。

5. 捞出番茄去皮,切成丁。

6. 起锅烧油,下入葱蒜炒出香味。

7. 倒入番茄丁,炒出番茄汁。

8. 适量的清水。

9. 把金针菇,木耳丝,火腿,胡萝卜丝,一起倒入。

10. 盐,胡椒粉,生抽,蚝油调味。

11. 水开后少量多次 水淀粉勾芡。

12. 搅好的鸡蛋液绕圈倒入,成型后再搅动。

13. 起锅前来上一勺香醋和香油。

14. 最后撒上香菜段,不喜欢的可以加葱花, 者不加。

  

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冬瓜瘦肉汤

图文 | 邱邱的厨房日记

冬瓜300g瘦肉120克红薯淀粉一大勺一根适量适量料酒一勺生抽一勺白胡椒粉适量适量鸡精适量适量

1. 准备食材备用。

2. 猪肉洗干净切成一厘米厚的薄片。

3. 一勺料酒,一勺生抽,适量的食用油,适量的盐和白胡椒粉一勺红薯淀粉。

4. 拌均匀腌制片刻,抓拌至这种粘稠的状态。

5. 冬瓜削皮洗干净,切成薄片。

6. 姜切成姜丝,葱白切粒,葱叶切成葱花。

7. 锅烧油下入姜丝和葱白,炒出香味。

8. 冬瓜翻炒几下。

9. 适量的水大火煮开。

10. 水开后下入肉片,然后把肉片搅散。

11. 适量的盐和鸡精搅拌均匀。

12. 盛入汤碗中撒上适量的葱花即可。

13. 一道味道鲜美,老少皆宜的冬瓜瘦肉汤就做好了。

  

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丝瓜鲜菇汤

图文 | 乐悠厨房

丝瓜1根鸡蛋3个白玉菇1包枸杞1把1勺白胡椒粉半勺香油几滴

1. 把鸡蛋打散备用。

2. 把白玉菇去掉根部,然后清洗干净,切成两段。丝瓜去皮,切成滚刀块备用。

3. 锅中倒入适量的水烧开,然后把白玉菇放到锅中焯1分钟,然后捞出备用。

4. 锅中倒入适量的油,油热后把蛋液倒入锅中,滑炒至蛋液凝固,然后盛出备用。

5. 趁着锅里的炒鸡蛋剩下的油,把丝瓜放入锅中煸炒几下。

6. 倒入一大碗热水,大火烧开后转小火煮2分钟。

7. 把白玉菇、鸡蛋放入锅中,煮1分钟,然后放入少许盐、白胡椒粉调味,最后把枸杞放入锅中,再淋一些香油即可关火。

小窍门

白玉菇也可以用蟹味菇来代替。其它的步骤都很简单,几乎没什么要注意的地方了,大家放心试试看吧。

  

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