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年夜饭菜单必须有它!鲜香爽口,暖心又暖胃!5分钟上桌
版块:餐饮美食   类型:普通   作者:小羊羔links   查看:130   回复:0   获赞:0   时间:2022-01-25 01:05:43



菜菜为你报时 距离过年还有仅剩7天!


但由于疫情反复,办公室很多小伙伴都在犹豫 今年过年到底要不要回家?



菜菜没办法帮大家抉择,唯一能做的,和往年一样


给你们提前备好盆满钵满,一端上桌就能镇住全场大硬菜 佛跳墙


先提醒大家一句,这次返场仅剩1000份,工厂已放假,售完不补。


还在为年夜饭发愁的,可以直接 图下单↓↓


呼声最高的年菜来了

菜菜家定制佛跳墙


佛跳墙,又名“福寿全”,有“吉祥如意,福寿双全”之意,过年吃好意头!


还是清宫廷御宴满汉全席头牌,招待过各国元首,名头响当当,隆重有年味!


无论在哪里过年,这一锅不计成本、浓厚鲜美、热气腾腾的汤,都能抚慰你这一年的辛劳


年夜团聚、待客送礼倍有面!


鲍鱼、海参、花胶、花菇、元贝齐聚一锅。


实打实的用料、价值1000+鲜味,任谁都难拒绝!


关键是,菜菜家定制汤底原料都是半成品,可以直接冷冻保存在冰箱


等除夕当天取出解冻,上锅煮10分钟即可开锅。


既撑得住场面,又能省下时间准备其他菜式!


点击图片即可购买


菜菜家连团5年,有口皆碑。


往年买到的小伙伴都说“性价比极高、排面很大、年夜饭吃大家都很满意!”


“分量足,滋味浓,全家都喜欢”


“很醇厚,汤味道好,配料好吃,非常满意”


今年也一样,从11月份开始,就有小伙伴急哄哄地催菜菜开团了↓



这不,紧赶慢赶,终于在过年前给把库存给大家补上了!


今儿返团价格依旧美好!


4人份定制佛跳墙,汤底+原料足足1500g 299元到手!(限推文后7天内


ps,这是年前最后一次返场,数量不多,仅剩1000份


且距离除夕仅剩7天,还没准备年夜饭、想继续尝美味的朋友,可得捉紧下单了!


点击图片,带佛跳墙回家↓


讲真,定制佛跳墙费时又费力,但我还是乐此不疲。


因为这种硬菜,你们在家做,难度太高了。


采购干货上就要吃大亏,海参花胶泡发耗时太长,熬制高汤耗材也多。



去外面买吧,确实很容易踩雷。


这两年,眼见市面上佛跳墙产品肉眼可见变多了,网上随手一搜,价格从几十到上千元不等。


然而繁荣就意味着市场竞争大,就会出现很多低劣产品浑水摸鱼



我特别担心大家等不及,在网上随便买,毁了一顿团圆饭,甚至坏了佛跳墙的名声!


尤其是这两种,千万别买


①超便宜的、几十块一锅的


有“小佛跳墙”之称的坛烧八味,主料是香菇、鹌鹑蛋、小干贝、素鱼翅、猪蹄等。


某宝上30块的佛跳墙,30块半只鸡都买不到!

味道大家可以想象


还有些稀里糊涂的买家说鲜,这味精调出来的鲜,和海参鲍鱼的鲜那不是一回事!


某酒店398元的佛跳墙,一大堆添加剂


②别以为买贵的就没事!


500、600块/锅的知名品牌佛跳墙,看似三斤多很重手,其实里面有一半都是丸子、鱼豆腐、南瓜等充数。


最过分的还是右边这家用粉葛,不入味还扎喉咙!真是花冤枉钱!



试吃得越多,越坚定了定制的决心


让大家能吃到古法传统佛跳墙,感受中华第—汤的魅力!




这件事我自己做肯定是不够的,今年依旧邀请了大厨指导。


国家一级技师、广宁厨师协会副会长何师傅,几十年佛跳墙烹制经验,为咱们的定制保驾护航!



? 高水准用料,比自家做还豪气!


坚决不加鸡肉丸子等充数原料!


甄选4条大连品鲍4条肥硕天然淡干海参4个南阳大花菇4个大连元贝昂贵汕头鳘鱼胶樱桃谷鸭掌漳州杏鲍菇等。



光是汤+料就足有3斤重,超级重手的压轴菜!


点击图片,带佛跳墙回家↓


最终确定的版本,必须说是定制5年以来的最佳出品!


鲍鱼嫩滑,鲜美,蘸满鲍汁,口齿生香。



海参肥厚糯实,炖得软糯缠绵,一口魂穿。



花菇肉厚汁足,吸足了鲍汁,嫩滑鲜美,是比肉还好吃的存在。



元贝又嫩又鲜,颗颗饱满,保证你们吃到过瘾!


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? 坚持传统泡发,为大家省下时间!


做佛跳墙最耗费时间。


以最难的海参为例,需要提前一周时间来泡发,反复清洗沙子,每天换清水。


菜菜去工厂时就每天观察,看海参一天天长大↓



再说我们选的鳌鱼胶,是花胶中比较贵的一种肉厚、软糯。


在冷热水中交替浸泡3-4天,每天不断换冷热水,这样出来的鳌鱼胶十分厚爽,弹性十足!



? 古法熬制,鲜到佛跳墙!


佛跳墙的灵魂高汤,坚持用走地老母鸡、新鲜猪骨、猪瘦肉、猪脚、火腿、干贝、干鱿鱼等原料,连续熬制8小时而成



最终山珍海味汇一坛,难怪佛祖闻了都要跳墙来!



? 升级高级保温箱,送礼更有面!


考虑到大家有送礼的需求,礼盒版的包装箱也做了升级


不仅颜色变红变喜庆了↓



材料也更上一层,采用了高端生鲜平台都在用食品级EPP保温箱,厚实安全。


每个礼盒相当于移动的冷库,常温配送也能锁住新鲜!


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保温箱到家也别丢,洗一洗就能循环使用。


夏天自驾出游,用它保温可乐饮料,堪比移动小冰箱


箱体不漏水,还可以用作阳台种菜箱,经久耐用!



? 定制腰封更具高级


礼盒版外包装的封条,也是菜菜家设计师亲自设计的!


鎏金色与红盒子相互映衬,体面又隆重!


国潮岭南风的腰封上,融合了佛跳墙起源地的闽南建筑、狮子、山珍海味等元素。


寓意“好事发生”“盆满钵满”,送礼也很合适


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因为成品正符合我理想中的传统佛跳墙味道,因此给它起了个名字 古法佛跳墙。


相信这一份古法美味,会在团圆饭上桌的瞬间,惊艳四座!


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最后说到价格,仍然是菜菜定制的高性价比


相比我在佛跳墙起源地聚C园吃的那一盅,398,一家四口去吃都要上千块了。




更别说超市那些1888元/份的佛跳墙



而菜菜定制,坚持高水准的品控,实打实用料,价值1000+的鲜味,办公室的职业吃货都表示不输星级餐厅!


因为跟工厂 更深入,把价格打下来了!


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什么意思?品质升级,价格却更低!


同样高水准出品,聚C园一盅的价格,能买菜菜家一锅!这性价比,不买两盒真的亏大发!



4人份定制佛跳墙,汤底+原料足足1500g——


动价只要299!(要知道菜菜往年定制最低都要350+


返场的库存不多仅剩1000份!


不管是自家吃、还是送礼的朋友,趁有优惠抓紧入手两盒吧。

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1

花几千块试吃,用料还属它最优秀!


前面提到今年佛跳墙光打样试吃就花了我5000+,钱花了,经验得攒起来。

直接带你们看看我们的原料


对比一 鲍鱼

对比我们试吃的几款,我们的鲍鱼个头够大,口感够鲜嫩,足够优秀!


今年我们用的,是个头饱满、肉质弹嫩的大连


齿纹颗粒分明,肉质劲道、入口细腻、爽滑多汁,吃过都夸好。


对比二 海参

市面上的干海参有3类,按优劣排序是 淡干>盐干>糖干

盐干海参 晾晒过程中 盐,来增加干海参的重量;
淡干海参 在晾晒过程中什么都不加;

同样重量的干海参,泡发之后的重量要远远高于干海参。

价格也大相径庭,淡干海参一斤三四千的样子,盐干海参大概是一千左右。


菜菜佛跳墙,用的是淡干海参

生长环境天然少污染,生长形态、烹饪口感和营养价值都很好,属特级海参


相比于其他品种的海参,它吃起来更加爽口、鲜美、筋道,但又不会因为有韧性而不易咀嚼消化。


对比三 花胶
 
某品牌的,用了用廉价裙边来代替贵价花胶。

不懂行的可能都分辨不出来,但吃起来口感差的不止是一丁点,营养价值自然也少多了。

某品牌“花胶”

而菜菜家用的是汕头鳘鱼胶,远洋捕捞,水质好,腥味淡。


佛跳墙用的花胶,历经洗-蒸-浸-洗-泡-洗-泡-挑-洗-泡等10道工序。

并且控制花胶泡发的倍数,让花胶的口感软糯又Q弹。


花胶裹上鲍汁,软滑弹牙、满满鲜味,超级补!

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对比四 花菇
 
花菇是佛跳墙中我的最爱食材之一,鲜嫩弹牙又有一阵馥郁的香气,好满足。

对比去年的切片花菇,今年直接下了一整个!


今年用的是河南南阳花菇,采取古法种植,经 浸-泡-挑-焖 四道工序。

花菇肥美菇香四溢,口感更佳。

对比别家的整个花菇,我们个头更大、花纹裂开更明显,香气更浓郁↓



对比五 杏鲍菇
 
今年里头还加了一些杏鲍菇,做法很特别,味道超级惊艳,比很多酒楼出品都好吃!

杏鲍菇切花型后,经过泡水去涩、花生油低温油炸,再入锅 葱、姜等慢火熬制入味。


肉质细腻,香气浓郁独特,甚至有种嚼鲍鱼的口感呢!

杏鲍菇作为点缀,我们放得不多,大家开锅后一定要先吃一口,不然一会就没了


每个食材都烹煮得恰到好处,鲍鱼柔嫩海参Q爽花胶嫩滑

连配料里的鸭掌、干贝都浸润了鲍汁的鲜味,好吃得吮指。


值得一提的是,所有生产的加工环节,我们用的都是纯化水,食用绝对放心。

(纯化水一般采用蒸馏法、离子交换法、反渗透法 其他适宜的方法制得的制药级别用水,不含任何添加剂。

点击图片,带佛跳墙回家↓



2

年度待客硬菜,15分钟开吃


你们收到货后,做法很简单,只有两步

1、将佛跳墙从保温箱取出,自然解冻,撕开袋子放入锅内;


2、大火煮开,沸腾后转中小火再煮10 20分钟, 完成!

解冻状态煮10 15分钟,如果来不及解冻,煮15-20分钟。



煮的过程务必用勺子 筷子稍微转动、搅拌一下,防止粘锅。

为了保证大家收到的都是完整、卫生的美味,制作完成后直接就速冻锁鲜,再真空包装,过程中无添加剂(冷冻保质期1年

收到以后如果不打算马上吃,需要尽快放进冷冻柜里冷冻起来

最后,再说说价格,星级酒店千元的出品。

菜菜家定制,礼盒装仅需299元!

这样一份用料十足的佛跳墙,不管是当团圆饭的压轴菜、宴客菜,还是过年送礼都不错

这次补货库存有限,仅剩1000份!需要的朋友抓紧下单了

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产品包装经抽气后发出,途中颠簸摩擦可能导致包装袋子漏气,实属于不可控范围,不影响食用,介意慎拍。


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