撑得住场面的4道简单宴客菜！客人吃了都夸好

我们陆续介绍了几十万道菜谱，我们从不同的纬度介绍了各种食材的不同做法，也从口味偏好方面做了很多集中的介绍。今天继续来看看招待客人要学会的几道硬菜做法。

微波炉烤茄子

- -原料- -

茄子 大蒜

- -做法- -

1. 大蒜去皮切成碎末。整根茄子洗净入微波炉高火叮5-6分钟。

2. 油热后放蒜末炒香，加适量生抽、胡椒粉、辣椒粉，少许老抽和蚝油，炒匀关火。

3. 将叮熟的茄子切开铺平，铺上炒好的蒜蓉。适当用筷子 一下，更好入味。

4. 放入微波炉再次高火叮5-6分钟。

5. 根据口味撒点辣椒粉、孜然粉、葱花就可以。

四川烧白

- -原料- -

五花肉 芽菜

- -做法- -

1.锅中倒适量清水，放500g五花肉

2.6-8片姜，适量花椒，煮至五花肉变色捞出

3.肉皮上刷老抽上色，热锅倒油，五花肉肉皮朝下小火煎5分钟

4.夹出切片，热锅倒油，放100g芽菜炒熟

5.五花肉肉皮朝下码入碗中,淋2汤匙生抽,铺上熟芽菜

6.小火蒸40分钟,16. 最后，将蒸碗扣入盘中即可

辣子鸡

- -原料- -

鸡翅中 小鸡腿 干辣椒 湿红辣椒

- -做法- -

1.干辣椒和湿红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡

2.鸡翅中和小鸡腿洗净后砍小块

3. 姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉

4.抓匀腌制20分钟

5.金龙鱼菜籽油倒入奶锅内

6.放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，沥干备用

7.热锅，倒入适量的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，爆香蒜末后放入湿辣椒炒至表皮起泡

8.再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀即可出锅

毛血旺

- -原料- -

鸭血 千层肚 火腿肠 豆芽

- -做法- -

1.锅中倒入适量的水，待水沸腾 洗干净的豆芽竹分钟起锅装盘

2.锅中的水继续烧沸腾，下入千层肚煮至7分数熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。

3.锅中 适量菜籽油。

4.等油熟烫之后， 姜蒜末爆炒出香味。

5.接着 火锅料，豆瓣继续翻炒出香。

6.然后 适量的水。

7.待水沸腾之后下入千层肚，火腿肠，鸭血煮至沸腾起锅装碗。

8.锅中倒入适量的菜籽油，等油熟烫之后关火，下入干辣椒，花椒翻炒，开小火继续炒香关火。

9.将葱切段放上，炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受这道美味了。

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